Versailles 2004 Thompson Brothers 14 Jahre alt / Nauticus & RMW
Die Thompson Brothers begannen ihr Whisky-Abfüllunternehmen im Jahr 2013 und gründeten die Black Isle Whisky Company in ihrer Heimatstadt Dornoch. 2015 benannten die Brüder, Simon und Philip, das Unternehmen in Dornoch Distilling Company um und eröffneten 2016 die Dornoch-Destillerie. Neben der eigenen Whiskyproduktion florieren weiterhin ihre unabhängigen Abfüllungen, die viele außergewöhnliche Single Malts und Rums unter dem Banner der Thompson Bros präsentieren.
Dieser Rum stammt aus dem Jahrgang 2004 von der Versailles-Still an der Diamond-Destillerie, wurde 14 Jahre lang gereift und exklusiv für Royal Mile Whiskies und die Nauticus Bar in Edinburgh abgefüllt. Es wurden nur 250 Flaschen abgefüllt.
Die Diamond Estate Distillery, die um 1670 gegründet wurde, ist die einzige verbleibende Rum-Destillerie in Guyana. Sie befindet sich am östlichen Ufer des Demerara-Flusses und wird von Demerara Distillers Ltd (DDL) betrieben, einem Unternehmen, das 1974 von der Regierung Guyanas gegründet wurde, um die Rumproduktion des Landes zu konsolidieren. Dies führte 1999 zur Schließung der Uitvlugt-Destillerie und der Verlagerung der „Heritage Stills“ nach Diamond. Der Rum wurde auf der Versailles-Einzelfass-Holzpot-Still destilliert. Diese Still ist aus Greenheart-Holz gefertigt, das in Guyana beheimatet und hauptsächlich im Bootsbau verwendet wird, da es stark bleibt, auch wenn es ständig feucht ist. Das Holz eignet sich auch gut zum Destillieren, da es den Spiritus auf ähnliche Weise wie Kupfer von Schwefelverbindungen befreit. Die Versailles- und Port Mourant-Doppelholzpot-Stills sind die letzten ihrer Art, die noch in Betrieb sind. Die Versailles-Still stammt ursprünglich aus der gleichnamigen Destillerie und wurde in den 1890er Jahren dort in Betrieb genommen. Sie war bis zur Schließung 1978 in Versailles tätig, dann in Enmore (bis 1993) und fand ihren Weg schließlich nach Diamond über einen kurzen Aufenthalt in Uitvlugt.
Der Versailles 2004 Thompson Bros 14 Jahre – Nauticus & RMW Exclusive ist eine kraftvolle und charaktervolle Abfüllung aus der legendären Diamond „Versailles“ Pot Still in Guyana. Destilliert im Jahr 2004, reifte dieser Rum 14 Jahre lang in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, bevor er exklusiv für Nauticus & RMW von Thompson Bros abgefüllt wurde. Mit 56 % Volumenstärke fordert er Respekt, aber er belohnt den Genießer mit faszinierendem Tiefgang und intensiven Aromen.
Im Glas leuchtet er in hellem Bernstein mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren Noten von tropischen Trockenfrüchten, Toffee, kandierten Nüssen und dunkler Schokolade, begleitet von warmem Eichenholz und einem Hauch von Leder. Am Gaumen trifft straffe Struktur auf geschmeidige Fülle: Neben Karamell und Vanille zeigen sich subtile Gewürze und eine angenehme Trockenheit – das Finish zieht sich lang, weich und mit einem Nachhall von Kakao und Holz. Diese Abfüllung eignet sich hervorragend als dramatischer Solist oder für besondere Rum-Momente, bei denen man Zeit mitbringt.
- Brennerei: Diamond Distillery „Versailles“ (Guyana)
- Alter: 14 Jahre
- Jahrgang: 2004
- Region: Guyana
- Abfüller: Thompson Bros (für Nauticus & RMW)
- Abfüllungsjahr: 2019
- Fasstyp/FassNr.: American Oak Barrel, Single Cask (siehe Bild)
- Abfüllstärke: 56 % Vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Einzelfass-Holzpot-Still
- Basis: Guyana-Melasse
Limitierte Auflage: 250 Flaschen