Valinch and Mallet 2004 South Pacific 16 alt
Die South Pacific Destillerie befindet sich in Lautoka auf der Insel Fidschi und nahm ihre Produktion 1980 auf, um den Bedarf an importierten Spirituosen wie Whisky und Gin zu verringern. Die Entscheidung, zusätzlich Rum zu produzieren, war logisch, da das Land eine aktive Zuckerindustrie hatte, die Melasse lieferte. Heute ist sie eine Tochtergesellschaft der australischen Brauerei Fosters Group, die 1997 die Willowbank Destillerie in Neuseeland von Seagram kaufte und deren Pot-Stills im gleichen Jahr nach South Pacific verlegte. Zusätzlich wird Rum auch auf einer dreisäuligen kontinuierlichen Destille hergestellt.
Dies ist eine unabhängige Abfüllung von Valinch & Mallet. Es wurde 2004 auf den Willowbank-Pot-Stills destilliert und in einem einzigen Fass bis 2020 gelagert.
Der Valinch & Mallet 2004 South Pacific 16 alt 58,1 % ist ein eindrucksvoller Botschafter fidschianischer Rumkunst – roh, charakterstark und von jener Tiefe, die nur durch echte tropische Reifung entstehen kann. Destilliert in der renommierten South Pacific Distillery auf den Fidschi-Inseln und von Valinch & Mallet in limitierter Stückzahl abgefüllt, steht dieser Rum für handwerkliche Präzision und kompromisslose Authentizität.
Bereits im Glas zeigt er seine dichte, goldene Farbe und entfaltet ein intensives, aromatisches Bouquet. In der Nase begegnen sich süße und herzhafte Noten: reife Ananas, Mango und Banane verbinden sich mit Anklängen von Karamell, Vanille und Honig, während im Hintergrund feine Gewürze, eine Spur von Tabak und ein Hauch von Rauch anklingen. Mit etwas Zeit im Glas entfaltet sich eine harmonische Tiefe – balsamisch, fruchtig und leicht maritim.
Am Gaumen präsentiert sich der Rum vollmundig und komplex. Die Fassstärke von 58,1 % Vol. trägt die Aromen mit imposanter Präsenz, ohne jemals scharf zu wirken. Noten von kandierten Früchten, Muskat und gerösteter Kokosnuss verschmelzen mit einer sanften Süße von Vanille und Melasse. Die Struktur ist kraftvoll, ölig und cremig zugleich – typisch für die Pot-Still-Destillation der South Pacific Distillery.
Der Nachklang ist lang, würzig und elegant. Zarte Eichenholztöne, Anklänge von dunkler Schokolade und eine feine, trockene Wärme bleiben noch Minuten nach dem letzten Schluck bestehen. Mit jeder Sekunde entfaltet dieser Rum neue Schichten – er ist lebendig, ausdrucksstark und durchdrungen von seiner tropischen Herkunft.
Für Sammler und Liebhaber ist der Valinch & Mallet 2004 South Pacific 16 Years Old ein echtes Highlight: eine streng limitierte Single-Cask-Abfüllung, ungefiltert, in natürlicher Fassstärke und mit einem Profil, das die unverwechselbare DNA der Fidschi-Rums auf eindrucksvolle Weise einfängt. Ein Tropfen für Kenner, der Geschichte erzählt – kraftvoll, ehrlich und selten.
• Brennerei: South Pacific Distillery
• Alter: 16 Jahre
• Jahrgang: 2004
• Region: Fiji Islands (Süd-Pazifik)
• Abfüller: Valinch & Mallet
• Abfüllungsjahr: 2020
• Fasstyp/FassNr.: Ex-Bourbon Barrel / #20-1601R
• Abfüllstärke: 58,1 % Vol.
• Flaschengröße: 70 cl
• Produktionsmethode: Pot Still Distillation, tropische Reifung
• Basis: Melasse
Limitierte Auflage