Valinch and Mallet 18 Year Old Diamond Savalle Still 2001
Dieser 18 Jahre alte Demerara Rum aus dem Jahr 2001 wurde in der Diamond Distillery in Guyana destilliert und 2020 von Valinch & Mallet abgefüllt. Er stammt aus einem einzigen Fass und wurde mit einem Vier-Säulen-Savalle-Still destilliert, einem speziellen Verfahren, das in dieser Brennerei verwendet wird.
Die Diamond Distillery, die 1670 gegründet wurde, ist heute die einzige verbleibende Rum-Destillerie in Guyana und gehört zur Demerara Distillers Ltd. (DDL). Die Brennerei befindet sich am östlichen Ufer des Demerara-Flusses. Die Destillerie hat sich durch die Fusion von verschiedenen Brennmethoden einen Namen gemacht, einschließlich englischer Coffey-Stills und französischer Savalle-Stills, die von der ehemaligen Uitvlugt Distillery übernommen wurden. Die Marke „El Dorado“ wurde 1992 eingeführt und nutzt eine Mischung aus Destillaten, die aus verschiedenen Brennmethoden stammen, was zu einer Reihe beeindruckender Abfüllungen geführt hat, zu denen auch diese stammt.
Die Destillerie hat eine lange Tradition, Fässer an unabhängige Abfüller zu liefern, was diese besondere Abfüllung ermöglicht. Der Rum bietet somit nicht nur eine Geschichte, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis aus Guyana.
Ein Rum für Kenner, Sammler und Liebhaber authentischer Demerara-Charaktere: Der Valinch & Mallet Diamond 18 Year Old 2001 ist ein tiefgründiger Ausdruck der legendären Savalle Still, deren komplexe Aromatik seit Jahrzehnten die Handschrift der Diamond Distillery prägt. Schon beim ersten Eindruck entfaltet sich eine intensive Nase aus dunklem Toffee, altem Eichenholz und kandierter Orangenschale, begleitet von Anklängen von Zigarrenkiste und Muscovado-Zucker.
Am Gaumen zeigt sich der Rum mit beeindruckender Struktur und Tiefe: warme Gewürze, geröstete Nüsse und eine feine Bitterschokolade verbinden sich mit tropischen Früchten und einem Hauch von Leder. Die 18 Jahre Reifezeit – teils im tropischen Klima Guyanas, teils unter kontinentalen Bedingungen – verleihen ihm eine außergewöhnliche Balance zwischen Süße, Würze und Holznoten.
Der Abgang ist lang, trocken und elegant – getragen von Eichenwürze, Melasse und einem feinen Anflug von Rauch. Jeder Schluck dieses limitierten Single Casks ist ein Stück Rumgeschichte, ein Spiegel der Handwerkskunst von Valinch & Mallet und eine Hommage an die klassischen Demerara-Stile, die heute zu den begehrtesten Sammlerobjekten zählen.
Ein Rum, der nicht einfach getrunken, sondern zelebriert werden will – pur, in Ruhe, mit Respekt vor seiner Herkunft und seiner Geschichte.
Brennerei: Diamond (Savalle Still)
Alter: 18 Jahre
Jahrgang: 2001
Region: Guyana
Abfüller: Valinch & Mallet
Abfüllungsjahr: 2019
Fasstyp/FassNr.: Single Cask, Fass Nr. 20-1801R (Tropical & Continental Maturation)
Abfüllstärke: 52,5 % Vol.
Flaschengröße: 70 cl
Produktionsmethode: Pot & Savalle Still – Vier-Säulen-Savalle-Still, nicht kühlfiltriert, natürliche Farbe
Basis: Melasse
Limitierte Auflage