Australischer Rum 2007 Valinch & Mallet 12 Jahre alt
Mit dem Titel Coetus Amicorum handelt es sich um einen australischen Pot-Still-Rum aus dem Jahrgang 2007. Abgefüllt wurde er 2020 von Valinch & Mallet.
Der Valinch & Mallet “Coetus Amicorum” Australian 12 Year Old ist ein Melasse-Rum aus einer geheimen Brennerei in Queensland, Australien.
Dieser Rum wurde 2007 in einem Eisenkessel destilliert und reifte dann 12 Jahre in Bourbon-Fässern. Er verbrachte 10 Jahre in einem tropischen Klima vor Ort und weitere 2 Jahre in Schottland, bevor er 2020 abgefüllt wurde.
Dieses Fass, Nummer 20-1202R, wurde ungefiltert und ohne Kaltfiltration abgefüllt. Insgesamt wurden 328 nummerierte Flaschen auf den Markt gebracht.
Der Valinch & Mallet 12 Year Old Australia Rum 2007 ist ein außergewöhnliches Beispiel handwerklicher Rumkunst, das die Essenz australischer Brenntradition in seltener Reinheit einfängt. Destilliert in der geschichtsträchtigen Beenleigh Distillery im sonnenverwöhnten Queensland, verkörpert dieser Rum die Verbindung von tropischem Klima, geduldiger Reifung und kompromissloser Authentizität – ganz im Stil der unabhängigen Abfüller von Valinch & Mallet.
Nach zwölf Jahren tropischer Lagerung in einem ausgewählten Ex-Bourbon Barrel zeigt sich dieser Jahrgang 2007 in tiefem, goldenem Bernstein. Schon beim ersten Kontakt entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: Noten von reifer Banane, getrockneter Mango und karamellisierter Ananas treffen auf feine Vanille, Honig und einen Hauch von Tabak. Mit etwas Zeit im Glas entwickeln sich Nuancen von Buttertoffee, kandierter Orange und warmem Eichenholz – ein Bouquet, das Tiefe und Balance meisterhaft vereint.
Am Gaumen präsentiert sich der Rum kraftvoll und vielschichtig. Süße Melasse und Karamell verbinden sich mit einer würzigen Wärme von Pfeffer und Muskat, gefolgt von Anklängen dunkler Schokolade und getrockneter Früchte. Die Textur ist cremig und dicht, getragen von der Fassstärke von 54,8 % Vol., die die Aromen voll zur Geltung bringt, ohne sie zu übertönen.
Im Nachklang bleibt der Eindruck von Vanille, leicht salziger Eiche und feinen Röstaromen lange erhalten – ein Finale, das mit jeder Minute neue Facetten offenbart.
Ein Rum für Sammler und Liebhaber seltener Einzelfassabfüllungen, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern durch seine ehrliche, unverfälschte Charaktertiefe begeistert. Ein Tropfen, der Geschichte erzählt – in jedem Schluck.
• Brennerei: Beenleigh Distillery
• Alter: 12 Jahre
• Jahrgang: 2007
• Region: Queensland, Australien
• Abfüller: Valinch & Mallet
• Abfüllungsjahr: 2020
• Fasstyp/FassNr.: Ex-Bourbon Barrel #20-1202R
• Abfüllstärke: 54,8 % Vol.
• Flaschengröße: 70 cl
• Produktionsmethode: Pot Still Distillation, tropische Reifung
• Basis: Melasse
Limitierte Auflage