Trinidad Distillers 1991 Thompson Brothers 29 Jahre alt
Trinidad Distillers ist die Produktionsstätte für die Marke Angostura. Sie wurde 1947 von der Firma gebaut, um Rum für ihre weltberühmten Bitter zu produzieren, zusätzlich zur Destillation von Großmengen für den Export. Die ursprüngliche Ausstattung der Destillerie war eine einzelne Savalle-Säule, die jedoch 1975 durch eine fünf-Säulen-Still ersetzt wurde, nach Investitionen von Bacardi, die mehr Großmengen-Rum benötigten. Zwei weitere dieser Mehr-Säulen-Stills wurden 1985 und 1999 hinzugefügt. Anfang der 2000er Jahre experimentierte man kurzzeitig mit einem Vendome-Pot-Still, der jedoch schnell an St Lucia Distillers verkauft wurde, als das gemeinsame Mutterunternehmen, CL Financial, das Geschäft aufgab. Das Unternehmen musste nach dem Finanzcrash 2007 einen Großteil seines Rum-Portfolios veräußern, behält jedoch die Mehrheit an Angostura, nachdem die lokale Regierung das Unternehmen gerettet hatte, um ein nationales Erbe vor ausländischem Besitz zu bewahren. Trinidad Distillers bleibt eine der größten Rum-Destillerien der Karibik und produziert jährlich etwa 8,5 Millionen Liter.
Dieser Rum reifte 15 Jahre in Trinidad und 14 Jahre im Vereinigten Königreich, bevor er von Thompson Brothers abgefüllt wurde. Es gibt nur 205 Flaschen.
Die Thompson Brothers begannen ihre Whisky-Abfüllung im Jahr 2013 und gründeten die Black Isle Whisky Company in ihrer Heimat Dornoch. 2015 benannten die Brüder, Simon und Philip, das Unternehmen in Dornoch Distilling Company um und eröffneten im Jahr 2016 die Dornoch Destillerie. Neben der eigenen Whisky-Destillation florieren ihre unabhängigen Abfüllungen weiterhin, mit vielen außergewöhnlichen und fantastischen Einzelfassabfüllungen von Single Malts und Rums unter dem Banner der Thompson Bros.
Der Trinidad Distillers 1991 Thompson Bros 29 Jahre ist ein Rum, der Zeitgeschichte in sich trägt. Destilliert im Jahr 1991 in der renommierten Trinidad Distillers Limited, reifte er zunächst 15 Jahre im tropischen Klima Trinidads, bevor er weitere 14 Jahre in Schottland lagerte. Dieses Zusammenspiel von tropischer und kontinentaler Reifung verleiht ihm Tiefe, Balance und eine außergewöhnliche Komplexität.
Bei seiner Fassstärke von 59,9 % zeigt er sich kraftvoll und charakterstark, bleibt dabei aber elegant und vielschichtig. In der Nase und am Gaumen entfalten sich Aromen von Kakao, Vanille, Karamell und braunem Zucker, begleitet von exotischen Früchten, würzigen Noten wie Zimt und Pfeffer, sowie Anklängen von Holz und einer feinen, trockenen Würze. Jede Flasche ist eine Rarität – nur 205 Stück wurden abgefüllt – und bietet die Möglichkeit, eine fast drei Jahrzehnte lange Reifungsschicht für Schicht zu erleben.
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Brennerei: Trinidad Distillers Limited (T.D.L.)
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Alter: 29 Jahre
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Jahrgang: 1991
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Region: Trinidad & Tobago
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Abfüller: Thompson Bros (Independent Bottler, Schottland)
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Abfüllungsjahr: 2021
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Fasstyp / FassNr.: American Oak Barrel (Fassnummer nicht angegeben)
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Abfüllstärke: 59,9 % Vol.
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Flaschengröße: 70 cl
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Produktionsmethode: Column Still (Spaltenbrennverfahren)
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Basis: Melasse
Limitierte Auflage: 205 Flaschen