Silver Seal 1986 Versailles 21 Jahre
Ein Demerara-Rum aus Enmore, destilliert im Jahr 1986 auf der Versailles Single Wooden Pot Still.
Das Enmore wurde im frühen 19. Jahrhundert von Edward Henry Porter gegründet, nachdem er die Baumwollplantage seines Vaters am Ostufer des Demerara-Flusses geerbt und umgewandelt hatte. Einst eine von vielen in der Region, war Enmore bis zur staatlichen Nationalisierung und Konsolidierung der Rumproduktion in Guyana im Jahr 1974 eine von nur noch vier verbliebenen Destillerien. Die traditionelle Brennanlage in Enmore war die historische zweisäulige hölzerne Coffey Still, die 1880 erbaut wurde und fast exakt auf dem ersten kontinuierlichen Brennapparat basierte, den Aeneas Coffey 1832 patentieren ließ.
Dieser Rum wurde jedoch auf der Versailles Single Wooden Pot Still destilliert, die nach der Schließung der gleichnamigen Destillerie im Jahr 1974 nach Enmore verlegt wurde. Diese Brennanlage besteht aus Greenheart-Holz, das in Guyana heimisch ist und aufgrund seiner Beständigkeit gegen Feuchtigkeit oft im Schiffsbau verwendet wird. Das Holz eignet sich auch gut für die Destillation, da es Schwefelverbindungen ähnlich wie Kupfer entfernt.
Enmore wurde 1994 von Demerara Distillers geschlossen, und beide Brennanlagen wurden nach Uitvlugt verlegt. Heute sind sie als „Heritage Stills“ in der Diamond-Destillerie in Betrieb, der einzigen verbliebenen Brennerei in Guyana.
Silver Seal wurde im Jahr 2000 von Ernesto Mainardi gegründet. Dies war seine zweite Abfüllmarke nach der renommierten Sestane, die er 1979 ins Leben rief. Beide Unternehmen wurden 2010 an Massimo Righi verkauft, wobei Mainardis ursprüngliche Abfüllungen inzwischen begehrte Sammlerstücke sind.
Ein Klassiker unter den seltenen Demerara-Rums – der Silver Seal Versailles 1986 verkörpert den unverwechselbaren Charakter jener legendären Holz-Brennblase aus Guyana, deren tiefer, komplexer Stil längst zu einer Ikone unter Sammlern geworden ist. Abgefüllt nach 21 Jahren Reifung in tropischem Klima und mit kräftigen 55 % Vol., zeigt dieser Rum die pure Essenz der alten Versailles Still – dunkel, würzig, majestätisch.
Bereits in der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus antikem Holz, dunkler Melasse und feinen Lakritznoten. Dazu gesellen sich Anklänge von Zigarrenkiste, Teer, Kakaobohnen und eine subtile florale Süße, die an kandierte Orangenschalen erinnert. Der Duft wirkt tiefgründig und reif – wie ein gealterter Klassiker in flüssiger Form.
Am Gaumen zeigt sich der Rum kraftvoll und doch ausgewogen: satte Holznoten, dunkler Rohrzucker, schwarzer Pfeffer und Mokka verschmelzen zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis. Eine elegante Trockenheit trägt den langen Nachhall, begleitet von Noten reifer Feigen, Eiche und einer feinen salzigen Nuance, die dem Finish maritime Tiefe verleiht.
Ein Rum für Kenner und Liebhaber alter Demeraras – kompromisslos, charakterstark und in jeder Facette authentisch. Silver Seal hat hier ein echtes Stück Geschichte bewahrt: einen Rum, der nicht nur getrunken, sondern erlebt wird.
Brennerei: Enmore, Versailles (Guyana)
Alter: 21 Jahre
Jahrgang: 1986
Region: Demerara, Guyana
Abfüller: Silver Seal
Abfüllungsjahr: 2007
Fasstyp/FassNr.: Single Cask, ex-Bourbon Barrel (Einzelfass)
Abfüllstärke: 55 % Vol.
Flaschengröße: 70 cl
Produktionsmethode: Single Wooden Pot Still
Basis: Melasse
Limitierte Auflage