Der Savanna 2007 Omaggio Rhum Grand Arôme ist ein außergewöhnlicher Rum, der 10 Jahre lang im Fass gereift ist, mit einem speziellen Finish im Fass des legendären HERR 2005. Dieser Rum, der 2018 von Luca Gargano für Velier ausgewählt wurde, besitzt einen hohen Estergehalt, der für betörende Aromen sorgt, wie frische Früchte, tropische Noten und sogar extreme Düfte wie Nagellackentferner oder Gummi, die durch die spezielle Fermentation entstehen. Das Finish in Fass 515 bereichert diesen Rum mit zusätzlichen komplexen Holznoten, die das Geschmackserlebnis noch vertiefen.
Der Rum kommt aus der Savanna-Destillerie auf La Réunion im Indischen Ozean und zeichnet sich durch eine langsame Fermentation aus, die zwischen 5 und 12 Tagen dauert und zu einer Esterkonzentration von über 500 g/hlpa führt. Der Omaggio Rum wird in limitierter Auflage von 740 Flaschen abgefüllt, ist nicht kältefiltriert und besitzt eine natürliche Farbe.
Ein weiterer spannender Rum in dieser Serie ist der Savanna Lontan 57, ein weißer Rum, der ohne Fassreifung und mit einem Alkoholgehalt von 57% abgefüllt wird. Ein Vergleich zwischen diesem Rum und den gereiften Varianten des Savanna Grand Arôme bietet interessante Einblicke in die unterschiedlichen Geschmacksprofile.
Der Savanna 2007 Omaggio Rhum Grand Arôme reifte 10 Jahre lang im Fass und erhielt dabei ein Finish, also eine Zweitreifung im Fass des legendären HERR 2005, das Luca Gargano im Jahr 2018 für Velier ausgewählt hatte. Ein HERR mit besonderem HERR Cask Finish, das bekommt man selten an den Gaumen. Die wundervoll fruchtigen Noten wurden im Fass 515 noch um die Ausgelassenheit seines Vorgänger-Rhums bereichert. Beide Daumen und Zehen hoch für diesen High-Ester Rum!
Der Savanna 2007 “Omaggio” Cask 515 entfaltet sich mit aristokratischer Präsenz im Glas – eine Einladung, sich Zeit zu nehmen und Tiefe zu entdecken. In der Nase beginnen florale Noten, Jasmin und weißen Blüten, begleitet von exotischer Frucht: Passionsfrucht, Litschi und eine Spur Banane. Dahinter verbergen sich tiefe Akzente von reifem Honig, Mandelkrokant und zartem Vanillearoma. Mit etwas Luft kommen würzige Facetten hinzu: weißer Pfeffer, Ingwer und eine feine Kräuternote. Am Gaumen zeigt sich die Komplexität dieses Grand Arôme: tropische Früchte verschmelzen mit Palmzucker, kandierter Ingwer und eine feine Mineralität treten hervor, untermalt von einer präsenten, aber gut integrierten Würze. Die Textur ist seidig, warm und gleichzeitig präzise. Der Abgang ist lang, kraftvoll und elegant: Eichenholz, edle Würze, ein Anflug von Rußrauch und ein subtiler Hauch von Tabak begleiten den Nachklang – ein dramatischer Abschluss, der nachhallt.
Diese Cask-515-Edition ist ein Statement von Savanna zur Kunst des Assemblierens: zehn Jahre tropische Reife, gezielt ausgesuchte Fässer und schließlich das „Omaggio“ – eine Hommage an ihre Grand Arôme-Linie. Als Hors d’Âge-Abfüllung mit 57 % vol. ist sie kein Einsteiger-Rum, sondern ein Sammlerstück für Kenner. Ihre begrenzte Flaschenanzahl, die charakterstarke Aromatik und die optische Zurückhaltung machen sie zu einem Highlight jeder Rumkollektion – ein Tropfen für jene, die Tiefe suchen statt Lautstärke.
- Brennerei: Savanna (Saint-André, Île de La Réunion)
- Alter: 10 Jahre
- Jahrgang: 2007
- Region: La Reunion/Indischer Ozean
- Abfüller: Originalabfüllung, Distillerie de Savanna
- Abfüllungsjahr: 2018
- Fasstyp/FassNr.: Cask 515, Grand Arôme-Holzfass (Hors d’Âge) (Finish High Ester Rum Reunion )
- Abfüllstärke: 57 %
- Flaschengröße: 50 cl
- Produktionsmethode: Rhum Grand Arôme (lange Fermentation, Column Still), tropische Reifung, selektives Fassfinish
- Basis: Melasse
Limitierte Auflage