Port Mourant 1993 Rum Sponge 27 Jahre alte Edition Nr. 2
Die zweite Rum-Veröffentlichung von Decadent Drinks (früher Copper Monument) und dem Whisky Sponge Blog. Dieser Port Mourant Rum wurde 1993 in Uitvlugt destilliert und in verschiedenen gebrauchten Fässern gereift, bevor er 2021 abgefüllt wurde.
Uitvlugt, ausgesprochen [eye-flut], lag am westlichen Ufer des Demerara-Flusses in der Nähe der gleichnamigen niederländisch gegründeten Stadt. Die Distillerie wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und blieb bis 1974 niederländisch im Besitz, als die Regierung von Guyana begann, die Rumproduktion des Landes zu verstaatlichen und zu konsolidieren. Danach wurde die Distillerie Teil des Portfolios von Demerara Distillers Ltd. (DDL), die sie Ende 1999 schlossen. Ursprünglich arbeitete Uitvlugt mit doppelten Holz-Pot-Stills, jedoch wurde dieser Anfang der 1920er Jahre durch eine französische Savalle-Säule mit vier Kolonnen ersetzt. In den 1950er Jahren wurde jedoch eine doppelte Holz-Pot-Still wieder installiert, die von der geschlossenen Port Mourant Distillerie dorthin verlegt wurde. Dieser Still produzierte den Rum. Er besteht aus Greenheart-Holz, das in Guyana heimisch ist und vor allem im Schiffbau verwendet wird, da es stark bleibt, auch wenn es ständig nass ist. Das Holz eignet sich auch gut für die Destillation, da es Schwefelverbindungen im gleichen Maße wie Kupfer entfernt. Der Port Mourant und der Versailles Single-Wood-Pot-Still sind die letzten ihrer Art, die noch in Betrieb sind. Der Port Mourant Still wurde 1732 in der gleichnamigen Distillerie ins Leben gerufen. Seine Konfiguration produziert ein typischerweise schwereres und öligeres Destillat, das allgemein als einer der Schlüsselbestandteile in der alten Royal Navy-Mischung anerkannt wird. Port Mourant Rums sind nach wie vor sehr gefragt, und der Still bleibt in Betrieb in Diamond, der letzten verbleibenden Distillerie im Land.
Dies ist eine von nur 174 Flaschen.
- Brennerei: Uitvlugt
- Alter: 27 Jahre
- Jahrgang: 1993
- Region: Guyana
- Abfüller: Decadent Drinks
- Abfüllungsjahr: 2021
- Fasstyp/FassNr.: siehe Beschreibung
- Abfüllstärke: 47,6 % Vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Doppelte Holz-Pot-Still
- Basis: Guyana-Melasse
Limitierte Auflage: 174 Flaschen