Caroni The Wild Parrot, d. 1998, b. 2018, 20yo Full Proof Trinidad 62,6 %
Die Caroni-Destillerie wurde offiziell 1918 gegründet, es gibt jedoch Hinweise darauf, dass dort bereits früher im 20. Jahrhundert destilliert wurde. 1936 wurde sie Teil von Tate & Lyle, die sie zur Expansion ihrer Zuckerproduktion in Trinidad nutzten. Caroni war eine Schlüsselzutat der britischen Marine-Rationen, insbesondere durch seinen hoch-esterhaltigen „Heavy“-Rum, der zum charakteristischen Geschmack beitrug.
Mit dem Niedergang der Zuckerindustrie in Trinidad verkaufte Tate & Lyle 1970 eine 51%ige Mehrheitsbeteiligung an die Regierung, bevor Caroni 1975 vollständig verstaatlicht wurde. Trotz der eigenen Melasseproduktion blieb das Unternehmen über 25 Jahre unrentabel. 2001 wurde versucht, Anteile zu verkaufen – Angostura war ein potenzieller Käufer, doch Uneinigkeit über die Lagerbestände verhinderte den Deal. 2003 wurde Caroni endgültig geschlossen.
Der Caroni „The Wild Parrot“ 1998/2018 (White, Full Proof) ist genau die Sorte Rum, die man nicht einfach „aufmacht“, sondern zelebriert: eine Flasche, die schon beim Einschenken nach Mythos riecht – nach geschlossener Brennerei, nach rarer Einzelfassware, nach diesem unverkennbaren Caroni-„Industrie-Parfum“. Dabei ist er kein bloßes Kraftpaket, sondern ein Rum mit Tiefe und dramatischer Bühne: dunkel glänzend, ölreich, kompromisslos – aber mit erstaunlich fein gezeichneten Details, wenn man ihm Luft und Zeit gibt.
In der Nase kommt zuerst der Klassiker: Teer, warmes Gummi, ein Hauch Diesel und Werkstattluft – nicht plump, eher wie ein dunkles, rauchiges Parfum. Dahinter öffnen sich süßere Schatten: verbranntes Karamell, Vanille, Espresso und Bitterschokolade. Mit zunehmender Zeit im Glas blitzen Fruchttöne auf – nicht „tropisch-bunt“, sondern eher reif und kandiert: Orange, etwas Ananas, eine überreife Banane am Rand. Das Holz wirkt trocken und würzig, wie frisch geriebene Muskatnuss über dunklem Kakao.
Am Gaumen ist er dicht und „schmierig“ im besten Sinn – ein Rum, der Spuren hinterlässt. Die hohe Stärke trägt das Profil wie ein Motor mit Drehmoment: brauner Zucker, angekohltes Karamell, Kakao und Kaffee, dann wieder die Caroni-Kante aus Teer, Ruß, Kräuterbitterkeit und mineralischer Trockenheit. Trotz der Wucht bleibt er strukturiert: kein Chaos, sondern Schichtung. Ein paar Tropfen Wasser können den Fokus verschieben – mehr Zitrusöl, mehr Kräuter, weniger „Rauchwand“ – und plötzlich wirkt das ganze Bild präziser, fast graphisch.
Das Finish ist lang, trocken und eindringlich: Röstnoten, Bitterkakao, aschige Mineralität und dieses typische Caroni-Echo, das noch Minuten später am Gaumen sitzt. Genau deshalb ist „The Wild Parrot“ so sammlerwürdig: nicht nur wegen Seltenheit und Namen, sondern weil er den Caroni-Charakter nicht glättet, sondern konserviert – roh, elegant, unvergesslich.
Fakten zur Abfüllung
- Brennerei: Caroni (geschlossen)
- Alter: 20 Jahre
- Jahrgang: 1998
- Region: Trinidad & Tobago
- Abfüller: The Wild Parrot (Hidden Spirits / Stefano Cremaschi)
- Abfüllungsjahr: 2018
- Fasstyp/FassNr.: Single Cask, Cask No. WP98626
- Abfüllstärke: 62,6 % vol. (Full Proof)
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Heavy Trinidad Rum (HTR), melassebasiert; ohne Farbstoff, ohne Zuckerzusatz (Angaben der Abfüllung)
- Anzahl der Flaschen: 280
- Basis: Melasse
Limitierte Auflage