Caroni 18 yo 1997/2016 (46%, Dornoch Distillery, Trinidad)
Manche Caroni-Abfüllungen sind wie ein Presslufthammer: Teer, Diesel, Gummi – und dann lange nichts. Dieser Caroni 1997, 18 Jahre, 46 %, selektiert von Dornoch Distillery, gehört zur seltenen, viel spannenderen Sorte: ein Caroni, der die industrielle Signatur zwar klar trägt, sie aber in eine runde, fast „gentlemanlike“ Form gießt. Keine Full-Proof-Demonstration, sondern ein präziser Blick auf die Brennerei – wie ein altes Foto, bei dem man immer mehr Details erkennt, je länger man hinsieht.
In der Nase wirkt er zunächst erstaunlich balanciert: warmes Karamell, Toffee und polierte Eiche stehen neben dem typischen Caroni-Fingerprint aus Teer, Gummi und Werkstattluft – aber eher als dunkler Rand, nicht als Wand. Dazu kommt eine trockene, kräuterige Komponente, die fast an einen herben Aperitif erinnert: Zitrusschalen, Bitterkräuter, ein Hauch Olivenlake. Mit Zeit im Glas zeigt er mehr Tiefe: Kakao, ein wenig Espresso, etwas Leder – reif, ohne schwer zu werden.
Am Gaumen bestätigt sich diese „kontrollierte“ Art: Die 46 % lassen den Rum lesbar bleiben. Erst dunkler Zucker, Vanilleholz und geröstete Nüsse, dann schiebt sich die Caroni-Trockenheit nach vorne – leicht rußig, mineralisch, mit bittersüßen Kakaotönen. Der Eindruck ist weniger „HTR-Monster“, mehr komponierte Industrie-Eleganz: alles sitzt, nichts klebt, nichts schreit. Ein paar Tropfen Wasser können ihn auffalten: mehr Zitrusöl, mehr Kräuter, und die Werkstattnoten wirken feiner graviert statt breit gemalt.
Das Finish ist trocken, würzig und überraschend lang: Kakao, Eiche, eine Spur Tabakblatt – und dieser letzte Caroni-Echo aus Teer/Öl, der noch eine Weile am Gaumen hängt. Für Sammler ist genau das der Reiz: nur 48 Flaschen, ein „Split Barrel“, und ein Caroni-Profil, das nicht nur imponiert, sondern beim Trinken wirklich Spaß macht, weil es Nuancen hat.
- Brennerei: Caroni (geschlossen)
- Alter: 18 Jahre
- Jahrgang: 1997
- Region: Trinidad & Tobago
- Abfüller: Dornoch Distillery Company / Thompson Bros. (Selection)
- Abfüllungsjahr: 2015
- Fasstyp/FassNr.: American Standard Barrel (split) / Single Cask
- Abfüllstärke: 46 % vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Traditional Rum (Melasse), Column Still; Reifung: tropisch & kontinental
- Anzahl der Flaschen: 48
- Basis: Melasse
Limitierte Auflage: 48 Flaschen