Versailles 2003 Thompson Brothers 15 Jahre alt / Rum & Whisky Kyoto
Die Thompson Brothers begannen ihr Geschäft mit dem Abfüllen von Whisky im Jahr 2013 und gründeten die Black Isle Whisky Company in ihrer Heimatstadt Dornoch. Die Brüder Simon und Philip benannten das Unternehmen 2015 in Dornoch Distilling Company um und eröffneten 2016 die Dornoch-Destillerie. Neben der Destillation ihres eigenen Whiskys florieren ihre unabhängigen Abfüllungen weiterhin, mit vielen außergewöhnlichen und hervorragend etikettierten Single Malts und Rums, die unter dem Banner Thompson Bros veröffentlicht werden.
Dies ist ein 2003er Rum vom Versailles Still in Diamond, 15 Jahre gereift und exklusiv abgefüllt, um das 10-jährige Jubiläum von Rum & Whisky Kyoto zu feiern. Nur 252 Flaschen wurden abgefüllt.
Die Diamond Estate wurde um 1670 gegründet und ist die einzige verbleibende Rum-Destillerie in Guyana. Sie befindet sich am östlichen Ufer des Demerara-Flusses und wird von Demerara Distillers Ltd (DDL) betrieben, einem Unternehmen, das von der Regierung Guyanas gegründet wurde, um die Rumproduktion des Landes zu konsolidieren. Dies begann 1974 und gipfelte 1999 mit der Schließung von Uitvlugt, was dazu führte, dass Guyanas „Heritage Stills“ dorthin verlegt wurden. Dieser Rum wurde auf dem Versailles Einzelholz-Pot-Still destilliert. Der Still ist aus Greenheart-Holz gefertigt, das in Guyana beheimatet ist und hauptsächlich im Schiffbau verwendet wird, weil es unter ständigem Kontakt mit Wasser stark bleibt. Das Holz eignet sich auch gut zum Destillieren, da es Schwefelverbindungen auf die gleiche Weise entfernt wie Kupfer. Der Versailles- und der Port Mourant-Doppelhohl-Pot-Still sind die letzten ihrer Art, die noch in Betrieb sind. Der Versailles-Still stammt ursprünglich aus der Destillerie gleichen Namens und wurde in den 1890er Jahren dort in Betrieb genommen. Nach der Schließung von Versailles 1978 wurde der Still nach Enmore gebracht, das 1993 geschlossen wurde, und später über eine Zwischenstation in Uitvlugt nach Diamond verlegt.
Der Versailles 2003 Thompson Brothers 15 Jahre ist eine exquisite Single Cask-Abfüllung, die speziell zum 10. Jubiläum der Bar Rum & Whisky Kyoto kreiert wurde. Dieser Rum wurde 2003 an der berühmten Versailles-Pot-Still-Anlage der Diamond Distillery (Guyana) destilliert und reifte für 15 Jahre in einem American Oak-Fass, bevor er in limitierter Auflage von Thompson Bros. abgefüllt wurde. Mit einer kräftigen Stärke von 66,5 % Vol. zeigt er sein volles Potenzial – tief im Aroma, reich an Charakter und intensiv im Ausdruck.
Beim Einschenken beeindruckt die Farbe – ein intensives Bernstein mit Zitrus- und Karamelltönen. In der Nase begegnet man einer opulenten Duftwelt: tropische Früchte, Toffee, dunkler Vanille, dazu ein Hauch von Leder, Gewürzen und feinem Holzrauch. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller Körper mit reicher Süße, exotischen Fruchtdimensionen und würzigen Noten. Der Abgang ist lang, warm und bietet nochmals Nuancen von Trockenfrüchten, Eichentanninen und einem Nachhall von dunkler Schokolade. Diese Abfüllung spricht erlebnisorientierte Genießer an, die kraftvolle Rums mit Charakter suchen.
- Brennerei: Diamond Distillery (Versailles Pot Still)
- Alter: 15 Jahre
- Jahrgang: 2003
- Region: Guyana (Demerara)
- Abfüller: Thompson Bros (für Rum & Whisky Kyoto)
- Abfüllungsjahr: 2018 (nach 15 Jahren Reifung)
- Fasstyp/FassNr.: American Oak Barrel, Single Cask (Nr. exklusiv, Fassnummer nicht öffentlich)
- Abfüllstärke: 66,5 % Vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode:Pot Still (Holz-Pot Still „Versailles“)
- Basis: Guyana-Melasse
Limitierte Auflage: 252 Flaschen