Silver Seal Demerara Enmore 1988/2007 19 Jahre 57,4%
Dieser 19 Jahre alte Pot-Still-Rum aus der Enmore-Brennerei wurde 1988 destilliert und 2007 von Silver Seal abgefüllt. Die Enmore-Brennerei wurde 1993 geschlossen, und ihre Destillierapparate wurden zunächst nach Uitvlugt und 2000 nach Diamond verlegt.
Silver Seal wurde 2000 von Ernesto Mainardi gegründet, als seine zweite Abfüllfirma, nach der renommierten Sestane, die er 1979 ins Leben rief. Der Name „Silver Seal“ wurde von dieser Kollektion inspiriert. 2010 wurden beide Firmen an Massimo Righi verkauft, wobei die ursprünglichen Abfüllungen von Mainardi bei Sammlern weiterhin hochgeschätzt werden.
Ein Rum, der Geschichte atmet – der Silver Seal Demerara Enmore 1988/2007 ist ein meisterhaftes Beispiel für die unverwechselbare Tiefe und Komplexität alter Demerara-Destillate. Gebrannt in der legendären Enmore Wooden Coffey Still, einer der letzten hölzernen kontinuierlichen Brennblasen der Welt, vereint dieser Rum authentisches Handwerk, tropische Reifung und die präzise Auswahl des unabhängigen Abfüllers Silver Seal zu einem unverwechselbaren Genussmoment für Kenner und Sammler.
Schon beim ersten Kontakt steigt ein intensives Bouquet in die Nase: tiefe Noten von dunkler Melasse, altem Eichenholz und Rohrzucker treffen auf getrocknete Pflaumen, Lakritz und Tabak. Eine elegante Rauchnote schwingt mit, begleitet von feinen Anklängen an Leder, Zedernholz und Karamell. Mit etwas Zeit im Glas entfalten sich zusätzlich Nuancen von Kaffee, Orangenschale und ein Hauch von Harz – vielschichtig, komplex und von faszinierender Tiefe.
Am Gaumen präsentiert sich der Rum mit beeindruckender Struktur: kräftig, ölig und würzig zugleich. Dunkle Früchte, Vanille, Mokka und eine Spur von schwarzem Tee bilden das aromatische Rückgrat. Die 57,4 % Vol. sind perfekt eingebunden und tragen die Aromen mit langem Nachhall, in dem Noten von Eiche, Rohrzucker und bittere Schokolade langsam ausklingen.
Dieser Enmore 1988 ist kein Rum für den schnellen Genuss – er verlangt Aufmerksamkeit, Zeit und ein feines Gespür für Nuancen. Für Liebhaber alter Demeraras und Sammler historischer Abfüllungen ist er ein unverzichtbares Stück Rumgeschichte – authentisch, ungeschönt und voller Charakter.
Brennerei: Enmore Distillery
Alter: 19 Jahre
Jahrgang: 1988
Region: Demerara, Guyana
Abfüller: Silver Seal
Abfüllungsjahr: 2007
Fasstyp/FassNr.: Single Cask, ex-Bourbon Barrel (Einzelfass)
Abfüllstärke: 57,4 % Vol.
Flaschengröße: 70 cl
Produktionsmethode: Wooden Coffey Still (Continuous Still)
Basis: Melasse
Limitierte Auflage