Diamond 2001 The Wild Parrot ist ein Single Cask Rum aus der Diamond-Destillerie in Guyana, destilliert im Jahr 2001 und abgefüllt im Jahr 2019 von The Wild Parrot – einer Zusammenarbeit zwischen Andrea Ferraris Hidden Spirits und dem Rum-Kenner Stefano Cremaschi.
Die Diamond Estate wurde um 1670 gegründet und ist die letzte verbleibende Rum-Destillerie in Guyana. Sie befindet sich am Ostufer des Demerara-Flusses und wird von Demerara Distillers Ltd (DDL) betrieben. Diese Gesellschaft wurde von der Regierung Guyanas ins Leben gerufen, um die nationale Rumproduktion zu konsolidieren. Dieser Prozess begann 1974 und endete mit der Schließung von Uitvlugt im Jahr 1999.
Die Diamond-Destillerie stellt ihre El Dorado-Rums aus verschiedenen Kombinationen ihrer Destillationsapparate her. Dazu gehören ein Paar zweisäuliger englischer Coffey Stills aus den 1950er Jahren sowie eine selten genutzte, hoch-esterhaltige John Dore Pot Still. Außerdem betreibt sie die „Heritage Stills“, die aus der Uitvlugt-Destillerie übernommen wurden. Dazu zählen die vier-säulige französische Savalle Still von Uitvlugt, die hölzernen Pot Stills von Versailles und Port Mourant sowie die Enmore-Holz-Coffey Still – die älteste und letzte ihrer Art weltweit.
El Dorado wurde 1992 eingeführt, doch die Destillerie hält an ihrer Tradition fest, Fässer an unabhängige Abfüller zu liefern. Dadurch gibt es eine Vielzahl beeindruckender Abfüllungen wie diese.
Es ist nicht genau bekannt, auf welcher der verschiedenen Brennblasen dieser Rum destilliert wurde – möglicherweise handelt es sich sogar um eine Kombination mehrerer Stills.
- Brennerei: Diamond
- Alter: 18 Jahre
- Jahrgang: 2001
- Region: Guyana
- Abfüller: The Wild Parrot
- Abfüllungsjahr: 2019
- Fasstyp/FassNr.: siehe Beschreibung/Fass-Nr.:WP01573
- Abfüllstärke: 57,3 %
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: siehe Beschreibung
- Basis: Guyana-Melasse
Limitierte Auflage