Die Caroni-Destillerie wurde 1918 gegründet, jedoch gibt es mehrere historische Hinweise darauf, dass bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts dort destilliert wurde. Sie wurde 1936 Teil des Unternehmens Tate & Lyle, das die Destillerie als Basis für den Ausbau seiner Zuckerproduktion in Trinidad nutzte. Caroni war ein wichtiger Bestandteil der Rationen der britischen Marine, da der berühmte hochesterhaltende “Heavy”-Rum den charakteristischen Geschmack ausmachte. Leider, mit dem Rückgang der Zuckerindustrie in Trinidad, verkaufte Tate & Lyle 1970 51% der Anteile an die Regierung, bevor die Destillerie 1975 vollständig verstaatlicht wurde. Trotz eigener Melasseproduktion verlor Caroni in den nächsten 25 Jahren kontinuierlich Geld, bis die Regierung versuchte, den Besitz zu reduzieren und 49% der Anteile zu verkaufen, um die Kontrolle zu behalten. Angostura war der bevorzugte Käufer, jedoch scheiterte der Deal aufgrund eines Streits über den Wert der in Lagerhäusern befindlichen Bestände von Caroni, und die Destillerie wurde 2003 endgültig geschlossen.
Angostura erwarb dennoch den Großteil der etwa 18.000 gelagerten Caroni-Fässer, aber der wichtigste Anteil ging an die italienischen Distributoren von Velier. Im Jahr 2004 reiste der CEO von Velier, Luca Gargano, nach Trinidad für ein Fotoshooting und stieß auf die abgebaute Destillerie. Er schloss einen Deal für einen Teil des Bestands 2005 ab und veröffentlichte in diesem Jahr acht Caroni-Abfüllungen sowie seine ersten Fassstärke-Kooperationen mit Demerara Distillers Ltd., darunter die äußerst wichtigen Skeldon-Abfüllungen. Dies war ein Wendepunkt, der nicht nur das Rum-Geschäft veränderte, sondern auch den legendären Status des Caroni-Rums unter Sammlern und Kennern begründete.
Diese 100 Imperial Proof-Abfüllung ist eine Mischung aus Caroni-Rum des Jahrgangs 1996, der 21 Jahre lang in Trinidad gereift ist und dabei einen beeindruckenden Verlust von 86% an “Angels’ Share” erlebte. Es handelt sich um einen 100% Trinidad Rum, der aus lokaler Melasse destilliert und die gesamten 21 Jahre im Land gereift ist. Velier verschiffte den Rum im Februar 2017 nach Frankreich und füllte ihn im April desselben Jahres ab. Das Etikett ist eine Nachbildung der klassischen Livery der 1940er Jahre, eine Hommage an das goldene Zeitalter des Trinidad-Rums.
Destillerie: Caroni
Alter: 21 Jahre alt
Jahrgang: 1996
Region: Trinidad
Abfüller: Velier
Fassstärke: 57,18%
Flaschengröße: 70 cl
Status der Destillerie: Geschlossen
Produktionsmethode: siehe Beschreibung
Basis: Trinidad-Melasse
Limitierte Auflage