Uitvlugt 1990 Rum Sponge 30 Year Old Edition No.4
Wer Demerara-Rum liebt, kennt dieses besondere „Schimmern“: nicht nur Süße und Holz, sondern Tiefe – als würde man eine alte Werkstatt betreten, in der noch Spuren von Lack, Leder und dunklem Sirup in der Luft hängen. Der Uitvlugt 1990 Rum Sponge, 30 Jahre alt (Edition No.4) ist genau so ein Fundstück: ein Rum, der nicht gefallen will, sondern erzählt. Und zwar langsam, Schicht für Schicht, wie eine Stadt bei Nacht, wenn das Licht nur noch Konturen übriglässt.
In der Nase beginnt er mit karamellisiertem braunem Zucker und dunklem Toffee – kurz dieser vertraute, warme Einstieg – und kippt dann elegant in die Demerara-typische „medizinische“ Ecke: antiseptische Noten, Bandagen, salzige Seeluft, dazu etwas, das an eingelegte Früchte erinnert. Eine ferne Banane, eher leicht gärend als frisch; daneben grüne Anklänge, die an Olivenlake und Kräuter denken lassen. Mit etwas Zeit wirkt alles konzentriert und „kompakt“ – wie ein altes Lederbuch, dessen Seiten dicht bedruckt sind.
Am Gaumen zeigt sich, warum Sammler bei solchen Abfüllungen ins Schwärmen geraten: natürliche Süße, ja – aber sofort gegengewichtigt von salziger Würze, Gurkenwasser/Einlegebrühe, einem trockenen Martini-Ton und einer fast maritimen Mineralität. Dazwischen flackern Zitrusöl und herbere Kräuter (Verbene lässt grüßen), dann wieder dunkler Zucker, Kakao, leicht bitteres Holz. Der Alkohol trägt das Ganze kräftig, ohne zu beißen: eher „muskelbepackt“ als aggressiv. Ein paar Tropfen Wasser können das Profil auffalten: mehr Kräuter, mehr salzige Nuancen, mehr Raum zwischen den Aromen.
Das Finish ist lang, trocken-würzig und leicht bitter – wie der letzte Schluck Espresso nach einem üppigen Dessert. Salzigkeit, medizinische Noten und eine zurückhaltende Frucht bleiben am Gaumen, während die Fasswürze langsam ausklingt. Das ist kein Rum für nebenbei – eher einer für den Moment, in dem man bewusst einschenkt, kurz wartet, und dann merkt: Das ist nicht „alt“, das ist „gereift“.
Als Sammlerflasche hat Edition No.4 genau diese magnetische Mischung: ikonische Serie, Einzelfass, klarer Jahrgang, hohes Alter – und eine Aromatik, die polarisiert, statt brav zu sein. Ein Rum, der im Regal nicht nur Wert, sondern Charakter ausstrahlt.
- Brennerei: Uitvlugt (Demerara / Guyana)
- Alter: 30 Jahre
- Jahrgang: 1990
- Region: Guyana (Demerara)
- Abfüller: Rum Sponge (Decadent Drinks)
- Abfüllungsjahr: 2021
- Fasstyp/FassNr.: Single Cask; Refill Hogshead / Refill Barrel
- Abfüllstärke: 55 % vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Melasse-Rum (Demerara-Stil), Einzelfass; langjährige kontinentale Reifung im Refill-Fass
- Anzahl der Flaschen: 226
- Basis: Melasse
Limitierte Auflage: 226 Flaschen