Panama 2004 Collection Moon Import
Der Panama 2004 „Collection Moon“ ist so eine Abfüllung, die man eher „findet“ als „kauft“: ein stiller Single-Cask-Schnappschuss aus Panama, auf 45 % bewusst zugänglich gehalten und dennoch mit genügend Reife, um mehr zu erzählen als nur Vanille und Karamell. In der Collection-Moon-Welt hat so eine Flasche immer etwas von einem kleinen Reisejournal – nicht laut, nicht modisch, sondern ein sauberer, fast klassischer Rum-Moment, eingefangen und nummeriert, damit Sammler später sagen können: „Genau dieses Fass, genau dieser Jahrgang.“
In der Nase wirkt er frisch und klar strukturiert: zuerst helle Vanille, Toffee und ein Hauch Kokos/Mandel, dann kommen grüne Apfelnoten und eine leicht mineralische Brise, als hätte man kühlen Stein nach einem Regenschauer in der Hand. Dahinter liegt eine feine Würze – weißer Pfeffer, etwas geschnittenes Gras, dazu eine zarte, trockene Holznote, die eher „poliert“ als „kantig“ wirkt.
Am Gaumen zeigt er, warum viele Sammler solche „leisen“ Panama-Fässer mögen: Er ist rund, aber nicht flach. Karamell, Vanilleholz und leichte Schokoladigkeit werden von einer frischen, fast herben Frucht begleitet – wieder grüner Apfel, dazu etwas, das an Tamarinde erinnert. Die Süße bleibt kontrolliert, die Textur wirkt glatt, aber mit genügend Grip, um die Aromen am Gaumen zu halten. Kein Dessert-Rum – eher ein präziser, sauberer Sipper, der mit Geduld immer wieder kleine Details nachschiebt.
Das Finish ist mittellang, angenehm trocken und feinwürzig: Vanilleholz, eine Spur Bitterkeit (wie Zeste), dazu ein letztes Echo von frischer Frucht und Mineralität. Eine Flasche, die im Regal weniger mit Wucht beeindruckt, sondern mit dem Gefühl: hier wurde nichts übertüncht – nur ausgewählt.
- Brennerei: SER Alcoholes (Panama)
- Alter: 12 Jahre (aus 2004 → 2016)
- Jahrgang: 2004
- Region: Panama
- Abfüller: Moon Import (Serie: Collection Moon)
- Abfüllungsjahr: 2016
- Fasstyp/FassNr.: Single Cask, Cask #54
- Abfüllstärke: 45 % vol.
- Flaschengröße: 70 cl
- Produktionsmethode: Modern Rum, Multi-Column Still, kontinentale Reifung (ohne Zusätze / nicht gesüßt)
- Anzahl der Flaschen: 365
- Basis: Melasse
Limitierte Auflage