Enmore 1977 Silver Seal 32 Jahre alt – 1,5 Liter (Magnum)
Silver Seal wurde 2000 von Ernesto Mainardi gegründet. Es war Mainardis zweite Abfüllfirma nach der angesehenen Sestane, die er 1979 gründete. Beide Unternehmen wurden 2010 an Massimo Righi verkauft, den Inhaber von Whisky Antique. Seitdem produziert das Unternehmen kontinuierlich hochwertige Rums, die das begehrte Archiv erweitern.
Dieser Rum stammt aus der Enmore-Destillerie in Guyana und wurde von Silver Seal für ihre Wildlife Series No. 1 abgefüllt.
Die Enmore Zuckerplantage wurde im frühen 19. Jahrhundert von Edward Henry Porter gegründet, nachdem er die Baumwollplantage seines Vaters am östlichen Ufer des Demerara-Flusses geerbt und umgewandelt hatte. Einst eine von vielen in der Region, war Enmore bei der Nationalisierung und Konsolidierung der rumproduzierenden Unternehmen in Guyana im Jahr 1974 eine der nur noch vier verbleibenden Destillerien. Die traditionelle Brennblase in Enmore war der historische Zwei-Säulen-Holz-Coffey-Still, der 1880 gebaut wurde. Diese wurde fast exakt nach dem ersten kontinuierlichen Still von Aeneas Coffey, der 1832 patentiert wurde, nachgebaut und besteht aus Greenheart-Holz. Dieses Holz ist in Guyana heimisch und wird überwiegend im Schiffbau verwendet, da es seine Festigkeit auch bei ständiger Feuchtigkeit behält. Das Holz ist außerdem gut geeignet zum Destillieren, da es Schwefelverbindungen ähnlich wie Kupfer entfernt. Enmore erhielt auch einen einzelnen Holz-Pot-Still, als die Versailles-Destillerie 1978 geschlossen wurde. Als Enmore 1994 geschlossen wurde, wurden beide Stills nach Uitvlugt verlegt und sind heute als „Heritage Stills“ in Betrieb in Diamond, der letzten verbleibenden Rum-Destillerie des Landes.
Dies ist eine von nur 60 Magnums, die abgefüllt wurden.
Der Enmore 1977 Silver Seal 32 Jahre ist ein herausragender Rum, der die Essenz der guyanischen Rumtradition in sich trägt. Destilliert im Jahr 1977 in der legendären Enmore-Brennerei Guyanas, wurde dieser Rum 32 Jahre lang gereift und 2009 von dem unabhängigen italienischen Abfüller Silver Seal in einer limitierten Auflage von nur 60 Flaschen abgefüllt. Mit einem Alkoholgehalt von 64,4 % Vol. präsentiert er sich kraftvoll und dennoch harmonisch.
Der Enmore 1977 Silver Seal 32 Jahre wurde in einem einzelnen Fass gereift, was ihn zu einem Single Cask Rum macht. Die genaue Fassnummer ist nicht öffentlich dokumentiert, was bei solchen limitierten Abfüllungen nicht ungewöhnlich ist. Die Reifung erfolgte in einem Eichenfass, das dem Rum seine komplexen Aromen verlieh.
Aromaprofil
In der Nase entfaltet der Rum ein intensives Bouquet von dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und edlem Tabak, begleitet von Noten reifer Kirschen, Vanille und einem Hauch von Orange. Am Gaumen zeigt er sich vielschichtig mit Aromen von Karamell, Eiche, Zimt und einem Hauch von Lakritz. Der Abgang ist langanhaltend und ausgewogen, geprägt von Noten von Kaffee, Eiche, Kakao und einer subtilen Würze.
Dieser Rum ist ein Paradebeispiel für die Kunst der Rumherstellung und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber edler Spirituosen.
- Brennerei: Enmore
- Alter: 32 Jahre
- Jahrgang: 1977
- Region: Guyana
- Abfüller: Silver Seal / Silbersiegel
- Abfüllungsjahr: 2009
- Fasstyp/FassNr.: Eichenfass / FassNr. siehe Beschreibung
- Abfüllstärke: 64,4 % Vol.
- Flaschengröße: 150 cl
- Produktionsmethode: Zwei-Säulen Holz-Coffey-Still
- Basis: Guyana Melasse
Stark limitierte Auflage: Dies ist die Flasche Nr. 7 von lediglich 60 Exemplaren. Schätzungen zufolge existieren weltweit nur noch wenige Stücke – vermutlich weniger als eine Handvoll.