Diamond 1996 Corman Collins 25 Jahre alt / The Auld Alliance
Dieser Rum aus dem Jahr 1996 stammt von der Diamond Distillery und wurde 2021 von Corman Collins abgefüllt, in Zusammenarbeit mit der Bar “The Auld Alliance” in Singapur. Der Rum reifte ein Jahr in den Tropen und der Großteil der Reifung fand in Europa statt.
Die Diamond Distillery, die um 1670 gegründet wurde, ist die einzige noch aktive Rum-Destillerie in Guyana. Sie liegt am Ostufer des Demerara-Flusses und wird von Demerara Distillers Ltd. (DDL) betrieben, einem Unternehmen, das von der Regierung von Guyana gegründet wurde, um die Rumproduktion des Landes zu bündeln. Dies begann 1974 und führte 1999 zur Schließung der Uitvlugt-Destillerie. Diamond mischt seinen El Dorado-Rum aus Destillaten, die von verschiedenen Stills der Destillerie stammen, darunter zwei zwei-säulige englische Coffey-Stills aus den 1950er Jahren und eine selten genutzte hochesterische John Dore-Pot-Still. Diese arbeiten zusammen mit den „Heritage Stills“, die von der Uitvlugt-Destillerie übernommen wurden, darunter die historischen französischen Savalle-Stills, die Versailles- und Port Mourant-Holzpot-Stills sowie die Enmore-Holz-Coffey-Still, die älteste und letzte ihrer Art der Welt. Der El Dorado-Rum wurde 1992 eingeführt, aber die Destillerie setzt ihre historische Praxis fort, Fässer an unabhängige Abfüller zu liefern, was zu vielen beeindruckenden Abfüllungen wie dieser führt.
Distillerie: Diamond
Alter: 25 Jahre
Jahrgang: 1996
Region: Guyana
Abfüller: Corman Collins
Fassart: Nicht angegeben
Abfüllstärke: 46,6%
Flaschengröße: 70 cl
Status der Distillerie: Betriebsbereit
Produktionsmethode: Zwei-Säulen-Coffey-Still aus Metall
Basis: Guyana-Melasse
Limitierte Anzahl der Flaschen 161